59醸酒2022
信州の昭和59年度生まれの酒蔵跡取りユニット「59醸」。毎年共通の素材とテーマを決め、メンバーそれぞれの解釈で「59醸酒」を仕込みます。 結成8年目となる2022年度の共通ルールは「酒米：しらかば錦＋精米歩合：59%」。テーマは「バッチバーチ」！！ 同い年で、チームワークが売りの59醸メンバー。しかし、同志であると同時にライバルでもある5人。こんな時だからこそ、5人の“バッチバチ”な酒造りを見たくないか!？ 今年は“バッチバーチ”な59醸酒です。
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北光正宗
Hokkomasamune
- 新たな時代に新たな息吹をもたらすSAKEを目指して。自身の製造技術すべてを詰め込んだ、世界へ羽ばたく「バッチバーチ」なゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −1
◎アルコール分 15度
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勢正宗
Ikioimasamune
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乳酸菌からの乳酸、白麹からのクエン酸、701号からの有機酸がバチバチとやりあいながら、調和させた勢正宗らしい旨みを感じられるゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −8
◎アルコール分 15度
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積善
Sekizen
- 農大花酵母の中でも使用率の高いアベリアの花酵母を使用。「今の自分はどれだけの作品が造れるのか」先輩諸兄姉に立ち向かう、華やかでキレのあるゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −3
◎アルコール分 15度
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本老の松
Motooinomatsu
- 5年振りの「しらかば錦」と長期低温発酵に挑戦。ふわりと香る甘さの中に芯のあるスッキリとした余韻、ついつい「もう一杯！」飲んじゃうゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −2
◎アルコール分 15度
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福無量
Fukumuryo
- 8年目に聴かせた曲はラフマニノフの交響曲2番3楽章。抒情溢れるメロディーのように、甘美に香る華やかさと優雅さを纏うゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 ±0
◎アルコール分 15度