59醸

未来は、ゴクジョウだ

59醸酒2022

信州の昭和59年度生まれの酒蔵跡取りユニット「59醸」。毎年共通の素材とテーマを決め、メンバーそれぞれの解釈で「59醸酒」を仕込みます。 結成8年目となる2022年度の共通ルールは「酒米:しらかば錦+精米歩合:59%」。テーマは「バッチバーチ」!! 同い年で、チームワークが売りの59醸メンバー。しかし、同志であると同時にライバルでもある5人。こんな時だからこそ、5人の“バッチバチ”な酒造りを見たくないか!? 今年は“バッチバーチ”な59醸酒です。

59jo2022
北光正宗

北光正宗

Hokkomasamune

新たな時代に新たな息吹をもたらすSAKEを目指して。自身の製造技術すべてを詰め込んだ、世界へ羽ばたく「バッチバーチ」なゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −1
◎アルコール分 15度
勢正宗

勢正宗

Ikioimasamune

乳酸菌からの乳酸、白麹からのクエン酸、701号からの有機酸がバチバチとやりあいながら、調和させた勢正宗らしい旨みを感じられるゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −8
◎アルコール分 15度
積善

積善

Sekizen

農大花酵母の中でも使用率の高いアベリアの花酵母を使用。「今の自分はどれだけの作品が造れるのか」先輩諸兄姉に立ち向かう、華やかでキレのあるゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −3
◎アルコール分 15度
本老の松

本老の松

Motooinomatsu

5年振りの「しらかば錦」と長期低温発酵に挑戦。ふわりと香る甘さの中に芯のあるスッキリとした余韻、ついつい「もう一杯!」飲んじゃうゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 −2
◎アルコール分 15度
福無量

福無量

Fukumuryo

8年目に聴かせた曲はラフマニノフの交響曲2番3楽章。抒情溢れるメロディーのように、甘美に香る華やかさと優雅さを纏うゴクジョウの酒。
◎長野県産しらかば錦100%
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 ±0
◎アルコール分 15度