59醸

未来は、ゴクジョウだ

59醸酒2021

信州の昭和59年度生まれの酒蔵跡取りユニット「59醸」は、毎年共通の素材(2021年は酒米「ひとごこち」、精米歩合:59%)とテーマを決め、「59醸酒」を仕込みます。結成7年目となる2021年度のテーマは「七三(シチサン)」。酒造りに携わる人たち、飲んでくれる人たちとのつながりを隙間なく「ぴっちり」と。 もう一度己の酒造りと向き合い、真摯な酒造りを「ビシッ」と。 ぴっちりビシッと「七三」な59醸酒です。

59jo2021
北光正宗

北光正宗

Hokkomasamune

近年、再ブームを起こした「七三分け」のように「昔の王道な日本酒」を2021年版にリバイバル。北光正宗の過去150年と、これからの150年を繋ぐゴクジョウの酒。
◎長野県産ひとごこち100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 ±0
◎アルコール分 15度

勢正宗

勢正宗

Ikioimasamune

掛米と麹米を7:3の割合で仕込み、創業からの甘酒四段仕込と新たな味の追求のため白麹を使用。上品な甘味と特徴的な酸の味わいのゴクジョウの酒。
◎長野県産ひとごこち100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 -9
◎アルコール分 15度

積善

積善

Sekizen

ピンクのバラの花酵母使用。73歳(シチサン)を迎えた父(会長)好みの香り豊かなモダンな酒質。言葉数少ない父子間の隙間を埋める心温まるゴクジョウの酒。
◎長野県産ひとごこち100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 ±0
◎アルコール分 15度

本老の松

本老の松

Motooinomatsu

産地の異なる酒造好適米を7:3の対比で使用した数字にこだわった1本。バブリーな甘酸とムッツリ、ビシッと締める旨味後味なロマン溢れるゴクジョウの酒。
◎長野県産ひとごこち100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 -4
◎アルコール分 15度

福無量

福無量

Fukumuryo

七三な曲、ブラームス交響曲第2番op.73を聴かせながら醸し、アダルトな苦味を纏い、口の中をスパイシーに刺激するゴクジョウの酒。
◎長野県産ひとごこち100%使用
◎精米歩合 59%
◎日本酒度 +2
◎アルコール分 15度